凉拌肉用什么肉好吃?

 凉菜  好吃  认为 

凉拌牛肉做法

用 料:

牛腱子肉1000克,啤酒400毫升冰糖15克,生抽半碗,料酒半碗,老抽适量,卤牛肉1包(超市),熟花生米适量,葱姜蒜适量,香菜适量,麻油适量,糖适量,凉拌汁,辣椒粉适量。

制作方法

1、将牛腱子肉提前清水浸泡四个小时以上,中间换两三次水,泡去血水;

2、葱,姜切片准备卤牛肉料包一袋,(料包里面陈皮桂皮、小茴、八角白芷草果、良姜),香菜切小段,熟花生米拍碎,熟白芝麻备用

3、牛肉冷水入锅,煮开后撇去浮末,继再煮五分钟关火,捞出冲洗干净备用;

5、起锅烧油,油热倒入葱姜片爆香,将提前炒好的糖色水倒入锅里,将焯好的牛肉放入,加入冷水没过食材,倒入适量生抽后,再加入适量老抽,大火烧开,再加入一瓶啤酒去腥提鲜;

6、大火再次煮开后,转小火炖煮1.5个小时左右,待牛肉完全软烂熟透即可关火;

7、将卤好的牛肉在汤汁中浸泡至自然凉透,移放冰箱冷藏2个小时;

8、将冷藏的牛肉取出改刀切薄片放入盆中,加入适量熟花生碎,蒜末,葱末,姜末,加入适量盐,糖,麻油,撒上香菜段和白芝麻、椒粉,倒入适量凉拌汁翻拌均匀至入味即可装盘食用

你好,很荣幸回答这个问题作为资深吃货,凉拌猪头肉必须是排在前三的!个人觉得凉拌肉采用猪头为首选。

主要原因有如下三点:

首先:从味道来讲,猪头肉的味道那是相当简单粗暴,你一次就会爱上最好选用肥瘦相间的,吃一口,满嘴的香味,更多的是满满幸福感,猪头肉的味道香而不腻,吃了绝对忘不了??!

其次:猪头肉含有丰富蛋白质胶原蛋白尤其是带皮的那部分,要上去Q弹Q弹的,既满足了味蕾,又补充营养

再者:猪头肉和黄瓜一起凉拌,那味道绝对杠杠滴,再拍点酸做配料,配着馒头吃,什么山珍海味都要往后排!

希望我的回答可以让你满意

认为好吃凉菜是什么?

以下两种大家不会陌生吧,也是个人最爱,也是吃凉拌菜,必选凉拌牛皮豆干

食材:牛皮豆干 、 姜、蒜、葱、酱油、辣椒酱、麻油、鸡精

1.豆干切丝

2.锅加水,放入豆干

3.焯水煮一分钟

4.捞出豆干,过下凉白开,控干水份

5.取一碗,加姜,蒜,葱,辣椒油,酱油,鸡精等调成料汁

6.豆干装盘里,浇上料汁拌匀即可

凉拌猪耳朵食材:猪耳朵、黄瓜

调料:盐、白糖、醋、酱油,花椒油、辣椒油、香油、香菜,鸡精

做法

1: 熟猪耳朵,切薄片。

2: 黄瓜切细丝。

3:猪耳朵放入大碗中,加少许盐和白糖、醋、花椒油、酱油,辣椒油、鸡精,香油,香菜末拌均匀

4: 装盘即可享用美食

你认为最好吃的凉拌菜是什么?凉拌菜一年四季什么时候都是餐桌上爽口菜,凉拌菜不但美味而且做法简单,凉拌菜食材种类特别丰富,新鲜蔬菜,熟的肉制品等,都适合作为凉拌菜的食材。我认为以下几种凉拌菜最好吃。

凉拌皮蛋黄准备黄瓜两根,大蒜一个,无铅松花蛋两个,香菜一小棵。

黄瓜洗净去皮,用刀背拍碎切块,皮蛋剥去外壳切四瓣,均匀摆入盘中,

大蒜去皮切沫,香菜切小段

中放入适量食盐、生抽,香醋,香油、白糖,蒜沫、小米辣搅拌调匀味汁备用。(喜欢鸡精可以适量放)

把调好的味汁淋入黄瓜和皮蛋中,上面再撒上一点香菜段做点缀,清脆爽口的皮蛋黄瓜凉拌菜就做好了!

凉拌莴笋丝莴笋去掉外皮然后切成细丝,锅中加入清水烧开,把切好的莴笋丝放入锅内焯一下水,迅速捞出过凉沥干水分备用(焯过水的莴笋丝颜色更翠绿)。

大蒜去皮切成蒜沫,姜切丝,小米辣切成圈状,香油、白醋、白糖、食盐、一起放入碗中备用。

开火,锅中放入适量的油,等到油温烧热之后关火,然后快速将热油倒入调好料汁的碗中,激发料汁的香味,倒入莴笋中调拌均匀即可食用,一道美味凉拌菜就做好了。

凉拌猪耳在熟食店买个卤好的熟猪耳,(这样做凉拌菜更方便),可以直接食用,也可将它凉拌后吃更加有味道。

食材有:熟猪耳,香菜、青红椒、辣椒油、醋、大蒜、盐、香油。

将猪耳朵切成条,放入盘中,青红椒洗净切细丝,香菜切小段,蒜切沫,香油、辣椒油、盐这些调味料一起放在碗里搅拌均匀,然后,把调好的料汁淋在盘中的猪耳上,这道香辣、味美的凉拌猪耳就可上桌了。

凉拌洋葱黑木耳食材:洋葱、黑木耳、青、红柿子椒、香油、生抽、香醋、蒜沫、食盐、白糖、辣椒油、香菜、鸡精备用。

洋葱去皮洗净切丝,(稍微过一下水,不然洋葱味太大)青、红柿子椒切丝备用。

锅中加水烧开,把泡发好黑木耳放入锅中焯水后捞出过凉,与洋葱、青、红椒丝一起放入盘中。

取一碗放入备好的生抽、香醋、食盐、白糖、鸡精,辣椒油,调均匀淋到盘中木耳、洋葱、青、红椒上。

然后将所有食材调拌均匀,撒上少许香菜,一盘美味、爽口的凉拌下饭菜就可开吃了。

很多人都喜欢吃凉拌菜,凉拌菜的制作简单、快捷,而且食材丰富、食材和调料可以百搭,香、辣、麻、酸、甜,满足了不同消费者的味蕾。

凉拌菜少了煎、炒、烹、炸,保持了新鲜蔬菜的原汁原味,凉拌菜口感更加清爽、美味,因此受到广大消费者的欢迎

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