益气补血的进补家常菜----牛肉炖萝卜主料：牛肉、白萝卜 辅料：青菜叶、大葱、姜、花椒粉、香叶、大料、盐 做法：1、把牛肉切成块，然后放在沸水中焯一下，捞出沥水。2、白萝卜去皮后切成块；大葱切段；姜切片。3、锅内添适量水，放入牛肉、葱段、姜片、大料、香叶。4、大火烧开后转小火炖一个小时左右。5、然后放入萝卜块，加盐、花椒粉，炖至萝卜熟透即可装盘，装盘后放几片青菜叶点缀。 小贴士：1、香叶在炖肉时非常提味，可以去超市购买，也可以用茶叶代替。2、牛肉是寒冬进补佳品，同时益气补血的效果也非常不错。

正常生理条件下人体的铁来源于食物：瘦肉、蛋类、动物肝脏、豆类、海带、木耳、香菇等食品含铁丰富、奶类含铁最低。正常人食物中每天含铁为10毫克。人体内有储存铁，需要有长期的铁的丢失，才能发现贫血。失血1毫升，铁丧失0.5毫克。而每天人真正吸收的铁也就是1.0～1.5毫克。慢性失血更容易贫血。
补血的食物以含有铁质的胡萝卜素为最佳，有的人以为常吃蔬菜类才会变成贫血，这是错误的观念，植物性的食物，不但含有铁质、胡萝卜素及其它养分，还有消化吸收的优点，而许多食物铁质含量很丰富，如黑木耳、紫菜、发菜、荠菜、黑芝麻、莲藕粉....等。