米饭和蔬菜的区别?

米饭提供主要热量,其次是少量蛋白质,维生素

蔬菜主要提供各种维生素,少量膳食纤维.不同蔬菜营养也不同.

大米也是越精细的营养越差,所选择种类也很重要的.多粗粮比较好,比如玉米,红薯,马铃薯,全麦食物(全麦面包等).但是如果热量足够人体需要情况下,我认为蛋白质和维生素相对来说更重要,只是相对的.所以还要一些白质类的食物.

米饭和蔬菜都是为了填饱肚子

别是 米饭是主要食物,当人们饥饿首先想到的是吃米饭,但是只吃米饭又没办法下去,所以需要蔬菜进行辅助。再说蔬菜含的维生素多,人的身体不能缺少多种维生素,也是人体所必须需要的营养元素,因此米饭蔬菜绝配

米饭是主食,蔬菜是调

米饭属于谷物和蔬菜不是一类

蔬菜的维生素含量排名

10西蓝花

100克的西蓝花食材中,维生素C的含量大约是55毫克。然而西蓝花除了含有丰富的维生素C外,其他营养成分也是很多很全面的
主要包括蛋白质、碳水化合物脂肪矿物质胡萝卜素等。此外,西蓝花中矿物质成分比其他蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富,比同属于十字花科白菜花高出很多。

09苦瓜

100克的苦瓜食材中,维生素C的含量大约是56毫克。苦瓜是一种很多人一提起就会吐舌头的蔬菜,因为真的太苦了。不过苦瓜依然有大批热爱者,可以接受生吃、熟吃等各种吃法,这主要还是源自苦瓜的营养价值

苦瓜除了富含维生素C外,还含有蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素等多种矿物质和维生素。

苦瓜中含有丰富的苦味甙和苦味素,苦瓜素清热泻火,健脾开胃,苦瓜甙能在一定程度上调节血压血脂胆固醇等,保护心脑血管。但是消化能力差的人尽量少吃或者不吃可能会胀气。

吃苦瓜可先用开水一下清炒凉拌都可以。吃不惯苦味的话,可用冰镇的方法,加入少许冰糖水调味

08红菜薹

红菜薹属于十字花科蔬菜,也是深色蔬菜的一种,其营养价值极高,含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁及多种维生素。

特别是人体所必需的维生素C,比其它一般叶类蔬菜的含量要高,每100克中维生素C的含量大约有57毫克,而且矿物质钾的含量也不低,接近于香蕉,乃蔬菜中的上品。

07花椰菜

花椰菜又称花菜菜花,是一种很受人们欢迎的蔬菜,味道鲜美,营养价值也高,其含有的丰富的膳食纤维、蛋白质、维生素、碳水化合物及矿物质等。

花椰菜是含有类黄酮最多的食物之一尤其维生素C含量非常丰富,每100克中维生素C的含量的大约是60毫克,因此花椰菜的食用价值和保健功能都非常高。

而且花椰菜比较耐储存平时不爱出门买菜的人,可以适量囤点在家

06青椒


青椒果肉厚而脆嫩,被广泛用作配菜,热量不高,吃了也不容易长胖,而且维生素C含量丰富,每100克中维生素C的含量大约62毫克,还含有叶酸、镁、钾等营养成分。
特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化促进蠕动防止便秘。它还可以防治坏血病,对牙龈出血贫血血管脆弱有辅助治疗作用。
一般人都会感觉到,吃了带有味的青椒之后,会心跳动加速、皮肤血管扩张,令人觉得热乎乎的,所以中医对它的看法一样,有温中下气、散寒除湿说法

05羽衣甘蓝

羽衣甘蓝作为我们平时生活中比熟悉的一种蔬菜,它的样子包心菜是很类似的,尤其是在夏季时候口感起来脆嫩,而且营养价值很丰富,深受人们的喜爱

体内含有丰富的维生素、叶黄素和玉米黄质等,有助于健康眼睛细胞,预防白内障的功效

羽衣甘蓝的维生素C含量是非常丰富的,每100颗中维生素C的含量大约是63毫克,微量元素硒的含量是甘蓝类蔬菜之首,钾含量是香蕉的1.5倍,有“抗癌蔬菜”的美称,还具有一定的养胃、消食通便等功效。

04小白菜

小白菜富含蛋白质、脂肪、粗纤维、碳水化合物、酸性果胶、钙、磷、铁等矿物质及多种维生素,是一种有名的高钙、低草酸的绿叶蔬菜,而且本身热量也不高,是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜之一。

小白菜所含的矿物质钙、磷能够促进骨骼发育,加速人体新陈代谢增强机体造血功能。它还富含维生素B1、维生素B6、泛酸等,能缓解精神紧张,考试前多吃小白菜有助于保持心态平静。

维生素C含量,每100克中大约64毫克,可促进皮肤细胞代谢,防止皮肤粗糙及色素沉着,使皮肤亮洁,延缓衰老

03油菜


菜苔是油菜的嫩茎叶,其颜色翠绿,口感脆嫩,受到了很多人的喜爱。


油菜苔还具有非常高的营养价值,富含丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素E、以及钙、钾、磷、硒、镁等矿物质元素


每100克维生素C的含量大约为65毫克,具有改善皮肤和眼睛健康,抗衰老,提高人免疫力、维护肠胃的功效。


02芥蓝

芥蓝,又名芥蓝菜、盖菜,栽培历史悠久,是中国特产蔬菜之一。

芥蓝的菜苔柔嫩、鲜脆、清甜、味鲜美,以肥嫩的花薹和嫩叶供食用,每100克芥蓝的维生素C含量大约70毫克,还有相当多的矿物质,是甘蓝类蔬菜中营养比较丰富的一种蔬菜,可炒食、食,或作配菜。

芥蓝中含有有机碱,这使它带有一定的苦味,能刺激人的味觉神经,增进食欲,还可加快胃肠蠕动,有助消化,一般人群均可食用,特别适合食欲不振、便秘、高胆固醇患者

01彩椒

彩椒又称彩色甜椒,是甜椒的一个特殊系列常见的有黄、红、绿、橙等多色,彩椒中含丰富的维生素A、维生素 B、维生素C、胡萝卜素、糖类、纤维质、钙、磷、铁等元素。

维生素含量比黄瓜番茄茄子等蔬菜要高,每100克维生素C的含量超过100毫克,是蔬菜中维生素C含量最高的。

另外彩椒还可以生食,这是极大保留营养素的一种食用方式,这同样也是西方人偏爱的食用法

洗净的彩椒切成细条后拌在有吐司块、鸡蛋牛肉、藜麦及蔬菜水果沙拉里,淋上酸奶乳酪就是均衡营养的概念轻食,鸡蛋牛肉很好地补充了蛋白质,而吐司块和藜麦则是其他维生素及粗纤维的来源

看完后,很多人都会觉得没想到吧,常见蔬菜里维生素C排名第一的居然是彩椒,吃够 100 克就能满足一天的维生素需求了。

蔬菜平时的摄入量较大每天建议300~500 克蔬菜,为了避免蒸炒等加热过程维生素C会的流失,可以选择先洗后切,焯菜时加点盐,快炒的方式。

上一篇:沙虫石斛炖瘦肉汤怎么做好吃?

下一篇:营养早餐的原则及搭配方法

Top