蚕豆是什么豆?

蚕豆(学名:Vicia faba L.),别名南豆、胡豆等,属于豆科、豌豆属,一年生或越年生草本植物。 蚕豆是世界上第三大重要的冬季食用豆作物。蚕豆营养价值较高,其蛋白质含量为25%-35%。蚕豆还富含糖、矿物质、维他命、钙和铁。此外,作为固氮作物,蚕豆可以将自然界中分子态氮转化为氮素化合物,增加土壤氮素含量。 蚕豆有怎样的药用功效及营养价值? 蚕豆可以益气健脾,具有一定的补肾作用,还可以消除水肿。对患有高血压,高血脂和心血管疾病的人来说,是很优质的绿色食品。嫩蚕豆含有大脑和

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